Ausbildung zum:zur Mostsommelier:ière

Zertifikatslehrgang

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Ausbildung zum/zur Mostsommelier/-ière © Ilshat - stock.adobe.com

Schon die Kelten, Germanen und schließlich die Römer haben den aus der Birne gewonnenen Most getrunken und schätzen gelernt.

Mostkultur und Mostkulinarium werden heute auch in unserer gastronomischen Landschaft immer gefragter. Ausgebildete Mostsommeliers sind Fachfrauen und Fachmänner, die nach Abschluss des Lehrgangs selbstständig die Qualität von Most und anderen Mostprodukten beurteilen und einschätzen können.
Sie sollen als Bindeglied zwischen Gastronomie, Produzent und Konsument fungieren.
Sie erwerben die notwendigen Kenntnisse und Fertigkeiten, um das Erlernte selbstständig in die Praxis umzusetzen.

Aus dem Inhalt:
  • Produktionsverfahren von Saft, Most, Spezialprodukten
  • Professionelle Kellerwirtschaft
  • Geschichte und regionale Sortenkunde
  • Präsentationstechniken und kommentierte Verkostungen
  • Beratung von Kundschaften
  • Mostkultur und Kulinarium
  • Abschluss: Vorstellen der Projektarbeit und Vorführung einer Verkostung
Änderungen vorbehalten

120 Unterrichtseinheiten

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Fax 050/6902-91500
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Kursnummer: 2430

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Autor/in: Christiane Kaltseis