Verarbeitung von Bio-Geflügel und Bio-Suppenhühnern

Drei rohe Hendlkeulen auf einem Teller, geschmückt mit frischen grünen Kräutern.Drei rohe Hendlkeulen auf einem Teller, geschmückt mit frischen grünen Kräutern.Drei rohe Hendlkeulen auf einem Teller, geschmückt mit frischen grünen Kräutern.[1759751726459656.jpg]
Verarbeitung von Bio-Geflügel und Bio-Suppenhühnern © stock.adobe.com

Bio-Geflügelfleisch und Bio-Geflügelprodukte erfreuen sich immer größerer Beliebtheit.

Vor allem in der Direktvermarktung können diese Produkte eine für Kund:innen attraktive Ergänzung ihres Sortiments sein.

In diesem Seminar lernen Sie
  • das Zerlegen und Zuschnitt der Teilstücke von Puten und Hähnchen für den Verkauf
  • das Füllen von ausgelösten Tieren
  • die optimale Verwertung der Abschnitte, Innereien und Knochen von Suppenhühnern für Herstellung von Hühnerbrühe und
  • die Herstellung von Geflügelextra-, Geflügelleber- und -bratwurst, Fleischkäse und Convenience-Produkten.


Eigene Geflügelprodukte können gerne zur Verkostung und sensorischen Bewertung mitgebracht werden!

Als Ergänzung zu diesem Seminar wird folgende LK-Beratung empfohlen: Biologischer Landbau.

Änderungen vorbehalten

8 Unterrichtseinheiten
Kursbeitrag gefördert: € 75,00
Kursbeitrag nicht gefördert: € 165,00
Die Veranstaltung ist im Rahmen der Ländlichen Entwicklung veranstaltergefördert.

Anmeldung und Info

LFI-Kundenservice, Telefon 050/6902-1500, info@lfi-ooe.at
Kursnummer: 8159
 

Kursangebot

Autor/in: Sabine Danner