Von Hülsenfrüchten zu Highlights: Leguminosen richtig verarbeiten
Tofu und Tempeh in der Direktvermarktung
In diesem Seminar lernen die Teilnehmenden die Verarbeitung von Hülsenfrüchten zu verschiedenen pflanzlichen Lebensmitteln kennen. Im praktischen Teil werden Produkte wie Tofu und Tempeh hergestellt und die einzelnen Verarbeitungsschritte von der Rohware bis zum fertigen Produkt nachvollzogen. Dabei werden wichtige Grundlagen zur Rohstoffqualität, Verarbeitungstechnologie und Produktsicherheit vermittelt.
Während der produktionstechnisch bedingten Wartezeiten werden theoretische Inhalte behandelt. Schwerpunkte sind die Auswahl geeigneter Sorten und Rohstoffe, lebensmitteltechnologische Zusammenhänge sowie die rechtlichen Anforderungen an Kennzeichnung und Vermarktung. Darüber hinaus werden Möglichkeiten zur Produktentwicklung und Vermarktung in der Direktvermarktung aufgezeigt.
Das Seminar verbindet Theorie und Praxis und bietet eine fundierte Grundlage für alle, die das Potenzial heimischer Hülsenfrüchte nutzen und ihr Angebot um hochwertige, pflanzliche Produkte erweitern möchten.
Änderungen vorbehalten.
| Kursdauer: | 8 Einheiten |
|---|---|
| Zielgruppe: | Direktvermarkter:innen |
| Kursbeitrag: |
220,00 € Kursbeitrag ohne Förderung
80,00 € Kursbeitrag gefördert gefördert von Bund, Land und EU |
BildungsförderungWissenstransfer für (außer)land- und forstwirtschaftliche Themenfelder (LE 23-27)Zahlreiche Bildungsmaßnahmen in diesem Bildungsprogramm werden mit den Förderungsmaßnahmen 78-02 Wissenstransfer für land- und forstwirtschaftliche Themenfelder und 78-03 Wissenstransfer für außerland- und forstwirtschaftliche Themenfelder gemäß der Sonderrichtlinie LE-Projektförderungen 2023 – 2027 bezuschusst. Der Kursbeitrag für Naturschutzveranstaltungen ist für alle Teilnehmer:innen im Rahmen der Sonderrichtlinie LE-Projektförderung von Land OÖ und EU gefördert. Es wird ausschließlich der geförderte Kursbeitrag ausgewiesen. Förderungen für Teilnehmer ohne LandwirtschaftsbezugSofern Sie die persönlichen Voraussetzungen des Allgemeinen oder Speziellen Bildungskontos des Landes OÖ erfüllen, haben Sie Zugang zum Bildungskonto des Landes Oberösterreich. Die angeführten Informationen sind rechtlich unverbindlich. Änderungen sind daher möglich. Förderhinweis zum GAP-Strategieplan ![[1707996323684942.png]](https://cdn.lko.at/lfi3/mmedia/image/2024.02.15/1707996323684942.png?_=1707996324) |
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| Fachbereich: | Direktvermarktung |
1 verfügbarer Termin
| Ort: | Arnreit (Rohrbach) |
|---|---|
| Beginn: | 23.01.2027, 09:00 Uhr |
| Ende: |
23.01.2027, 17:00 Uhr |
| Örtlichkeit: | Betrieb Hofer, Eckersberg 1, 4122 Arnreit |
| Information: | Kundenservice, Tel +43 (0)50 6902 1500, info@lfi-ooe.at |
| Kursnummer: | 2502/4 |
| Trainer:in: | Andrea Hintenberger Magdalena Hofer Michael Hofer |
Detailtermine für diesen Kurs:
| 23.01.2027, 09:00 - 10:00 Uhr |
| 23.01.2027, 10:00 - 17:00 Uhr |
ANSPRECHPERSON
| Telefon | +43 (0)50 6902 1500 |
|---|---|
| info@lfi-ooe.at |