< zurück zur Trefferliste

Von Hülsenfrüchten zu Highlights: Leguminosen richtig verarbeiten

Tofu und Tempeh in der Direktvermarktung

©  stock.adobe.com
Leguminosen und daraus hergestellte Produkte gewinnen in der Ernährung vieler Konsumentinnen und Konsumenten zunehmend an Bedeutung. Für die Direktvermarktung eröffnet die Verarbeitung heimischer Hülsenfrüchte interessante Perspektiven und bietet die Möglichkeit, das Sortiment um innovative und gefragte Produkte zu erweitern.

In diesem Seminar lernen die Teilnehmenden die Verarbeitung von Hülsenfrüchten zu verschiedenen pflanzlichen Lebensmitteln kennen. Im praktischen Teil werden Produkte wie Tofu und Tempeh hergestellt und die einzelnen Verarbeitungsschritte von der Rohware bis zum fertigen Produkt nachvollzogen. Dabei werden wichtige Grundlagen zur Rohstoffqualität, Verarbeitungstechnologie und Produktsicherheit vermittelt.

Während der produktionstechnisch bedingten Wartezeiten werden theoretische Inhalte behandelt. Schwerpunkte sind die Auswahl geeigneter Sorten und Rohstoffe, lebensmitteltechnologische Zusammenhänge sowie die rechtlichen Anforderungen an Kennzeichnung und Vermarktung. Darüber hinaus werden Möglichkeiten zur Produktentwicklung und Vermarktung in der Direktvermarktung aufgezeigt.

Das Seminar verbindet Theorie und Praxis und bietet eine fundierte Grundlage für alle, die das Potenzial heimischer Hülsenfrüchte nutzen und ihr Angebot um hochwertige, pflanzliche Produkte erweitern möchten.

Änderungen vorbehalten.
Kursdauer: 8 Einheiten
Zielgruppe: Direktvermarkter:innen
Kursbeitrag: 220,00 € Kursbeitrag ohne Förderung
80,00 € Kursbeitrag gefördert
gefördert von Bund, Land und EU

Bildungsförderung

Wissenstransfer für (außer)land- und forstwirtschaftliche Themenfelder (LE 23-27)

Zahlreiche Bildungsmaßnahmen in diesem Bildungsprogramm werden mit den Förderungsmaßnahmen 78-02 Wissenstransfer für land- und forstwirtschaftliche Themenfelder und 78-03 Wissenstransfer für außerland- und forstwirtschaftliche Themenfelder gemäß der Sonderrichtlinie LE-Projektförderungen 2023 – 2027 bezuschusst.
Die Förderung erfolgt ausschließlich in Form einer Veranstalterförderung. Die förderbaren Teilnehmerinnen und Teilnehmer an geförderten Bildungs- und Informationsmaßnahmen zahlen den um die Veranstalterförderung reduzierten Kursbeitrag. Bei diesen Seminaren sind die reduzierten Kursbeiträge als „Kursbeitrag gefördert“ angeführt.
Weitere Infos unter der Telefonnummer 050/6902-1224
Aktuelle Richtlinieninformationen werden unter www.ooe.lko.at angeboten.

Naturschutz-Veranstaltungen (LE 23-27)

Der Kursbeitrag für Naturschutzveranstaltungen ist für alle Teilnehmer:innen im Rahmen der Sonderrichtlinie LE-Projektförderung von Land OÖ und EU gefördert. Es wird ausschließlich der geförderte Kursbeitrag ausgewiesen.

Förderungen für Teilnehmer ohne Landwirtschaftsbezug

Sofern Sie die persönlichen Voraussetzungen des Allgemeinen oder Speziellen Bildungskontos des Landes OÖ erfüllen, haben Sie Zugang zum Bildungskonto des Landes Oberösterreich.

Die angeführten Informationen sind rechtlich unverbindlich. Änderungen sind daher möglich.

Förderhinweis zum GAP-Strategieplan

[1707996323684942.png]
Fachbereich: Direktvermarktung

1 verfügbarer Termin

Ort: Arnreit (Rohrbach)
Beginn: 23.01.2027, 09:00 Uhr
Ende: 23.01.2027, 17:00 Uhr
Örtlichkeit: Betrieb Hofer, Eckersberg 1, 4122 Arnreit
Information: Kundenservice,
Tel +43 (0)50 6902 1500,
info@lfi-ooe.at
Kursnummer: 2502/4
Trainer:in: Andrea Hintenberger
Magdalena Hofer
Michael Hofer
23.01.2027, 09:00 - 10:00 Uhr
23.01.2027, 10:00 - 17:00 Uhr
Jetzt anmelden
...loading...
Merkliste

ANSPRECHPERSON

Kundenservice
Telefon +43 (0)50 6902 1500
E-Mail info@lfi-ooe.at

60 ÄHNLICHE KURSE