Handwerkliche Wurstherstellung – Praxiskurs für Direktvermarktende

Die Vielfalt an verschiedenen Dauer-, Brüh- und Kochwürsten kennenlernen

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Ein umfangreiches Angebot an Wurstprodukten bietet ein attraktives Angebot für Kund:innen und erhöht den Wert der Fleischdirektvermarktung deutlich. In dem praxisorientierten Kurs lernen Sie die Grundlagen der Herstellung von Dauer-, Brüh- und Kochwürsten kennen. Sie erfahren, welche Fleischteile geeignet sind, wie Rezepturen aufgebaut und welche Verarbeitungsschritte für eine erfolgreiche Produktion Voraussetzung sind. Es werden verschiedene Wurstsorten hergestellt und wichtige Aspekte der Hygiene besprochen. Zusätzlich wird der Lebensmittelcodex sowie die erforderliche Lebensmittelkennzeichnung bei verpackten Produkten angesprochen.

Änderungen vorbehalten.
Kursdauer: 8 Einheiten
Zielgruppe: Fleisch-Direktvermarktebde
Kursbeitrag: 260,00 € Kursbeitrag ohne Förderung
90,00 € Kursbeitrag gefördert
gefördert von Bund, Land und EU

Bildungsförderung

Wissenstransfer für (außer)land- und forstwirtschaftliche Themenfelder (LE 23-27)

Zahlreiche Bildungsmaßnahmen in diesem Bildungsprogramm werden mit den Förderungsmaßnahmen 78-02 Wissenstransfer für land- und forstwirtschaftliche Themenfelder und 78-03 Wissenstransfer für außerland- und forstwirtschaftliche Themenfelder gemäß der Sonderrichtlinie LE-Projektförderungen 2023 – 2027 bezuschusst.
Die Förderung erfolgt ausschließlich in Form einer Veranstalterförderung. Die förderbaren Teilnehmerinnen und Teilnehmer an geförderten Bildungs- und Informationsmaßnahmen zahlen den um die Veranstalterförderung reduzierten Kursbeitrag. Bei diesen Seminaren sind die reduzierten Kursbeiträge als „Kursbeitrag gefördert“ angeführt.
Weitere Infos unter der Telefonnummer 050/6902-1224
Aktuelle Richtlinieninformationen werden unter www.ooe.lko.at angeboten.

Naturschutz-Veranstaltungen (LE 23-27)

Der Kursbeitrag für Naturschutzveranstaltungen ist für alle Teilnehmer:innen im Rahmen der Sonderrichtlinie LE-Projektförderung von Land OÖ und EU gefördert. Es wird ausschließlich der geförderte Kursbeitrag ausgewiesen.

Förderungen für Teilnehmer ohne Landwirtschaftsbezug

Sofern Sie die persönlichen Voraussetzungen des Allgemeinen oder Speziellen Bildungskontos des Landes OÖ erfüllen, haben Sie Zugang zum Bildungskonto des Landes Oberösterreich.

Die angeführten Informationen sind rechtlich unverbindlich. Änderungen sind daher möglich.

Förderhinweis zum GAP-Strategieplan

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Fachbereich: Direktvermarktung
Mitzubringen: Kühltasche für hergestellte Produkte | saubere Arbeitskleidung, rutschfeste Arbeitsschuhe und Kopfbedeckung

1 verfügbarer Termin

Ort: Gampern (Vöcklabruck)
Beginn: 03.03.2027, 09:00 Uhr
Ende: 03.03.2027, 17:00 Uhr
Örtlichkeit: Betrieb Fitmeat, Gewerbepark 22, 4851 Gampern
Information: Kundenservice,
Tel +43 (0)50 6902 1500,
info@lfi-ooe.at
Kursnummer: 2522/1
Trainer:in: Ing. Dipl.-Päd. Maria Ritzberger
Florian Haslinger
03.03.2027, 09:00 - 16:30 Uhr
03.03.2027, 16:30 - 17:00 Uhr
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