Schweinefleischzerlegung und -verarbeitung
Praxiskurs für Direktvermarktende
In diesem intensiven Seminar erhalten Sie vertiefende Übungen in der Zerlegung und Verarbeitung von Schweinehälften. Unter professioneller Anleitung lernen Sie Schritt für Schritt die Kunst der Schweinezerlegung und die vielfältigen Möglichkeiten der Weiterverarbeitung kennen.
Grob- und Feinzerlegung einer Schweinehälfte: Unser Experte zeigen Ihnen die Techniken der Grob- und Feinzerlegung. Sie erlernen die präzise Trennung der Schweinehälfte in ihre Bestandteile und erhalten wertvolle Tipps für eine effiziente und qualitativ hochwertige Zerlegung.
Verarbeitung zu hochwertigen Produkten: Aufbauend auf der Zerlegung zeigen wir Ihnen, wie Sie die verschiedenen Fleischteile weiterverarbeiten können. Der Kurs umfasst die Herstellung von: Leberkäse, Brühwürsten, Bratwürsten, Fleischwürsten.
Änderungen vorbehalten.
| Kursdauer: | 16 Einheiten |
|---|---|
| Zielgruppe: | Fleisch-Direktvermarktebde |
| Kursbeitrag: |
270,00 € Kursbeitrag ohne Förderung
100,00 € Kursbeitrag gefördert gefördert von Bund, Land und EU |
BildungsförderungWissenstransfer für (außer)land- und forstwirtschaftliche Themenfelder (LE 23-27)Zahlreiche Bildungsmaßnahmen in diesem Bildungsprogramm werden mit den Förderungsmaßnahmen 78-02 Wissenstransfer für land- und forstwirtschaftliche Themenfelder und 78-03 Wissenstransfer für außerland- und forstwirtschaftliche Themenfelder gemäß der Sonderrichtlinie LE-Projektförderungen 2023 – 2027 bezuschusst. Der Kursbeitrag für Naturschutzveranstaltungen ist für alle Teilnehmer:innen im Rahmen der Sonderrichtlinie LE-Projektförderung von Land OÖ und EU gefördert. Es wird ausschließlich der geförderte Kursbeitrag ausgewiesen. Förderungen für Teilnehmer ohne LandwirtschaftsbezugSofern Sie die persönlichen Voraussetzungen des Allgemeinen oder Speziellen Bildungskontos des Landes OÖ erfüllen, haben Sie Zugang zum Bildungskonto des Landes Oberösterreich. Die angeführten Informationen sind rechtlich unverbindlich. Änderungen sind daher möglich. ![[1707996323684942.png]](https://cdn.lko.at/lfi3/mmedia/image/2024.02.15/1707996323684942.png?_=1707996324) |
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| Fachbereich: | Direktvermarktung |
| Mitzubringen: | weißer Arbeitsmantel, Kopfbedeckung, geeignetes Schuhwerk |
1 verfügbarer Termin
| Ort: | Ostermiething (Braunau) |
|---|---|
| Beginn: | 06.02.2026, 09:00 Uhr |
| Ende: |
07.02.2026, 17:00 Uhr |
| Örtlichkeit: | Fleischhauerei Schuster, Gewerbegebiet 1, 5121 Ostermiething |
| Information: | Kundenservice, Tel +43 (0)50 6902 1500, info@lfi-ooe.at |
| Kursnummer: | 2207/30 |
| Trainer:in: | Clemens Baischer |
Detailtermine für diesen Kurs:
| 06.02.2026, 09:00 - 17:00 Uhr |
| 07.02.2026, 09:00 - 17:00 Uhr |
ANSPRECHPERSON
| Telefon | +43 (0)50 6902 1500 |
|---|---|
| info@lfi-ooe.at |