< zurück zur Trefferliste

Veredelte Produkte aus bäuerlicher Wildtierhaltung

Praxiskurs für Direktvermarktende

©  stock.adobe.com
In diesem Seminar werden die vielfältigen Möglichkeiten der Verarbeitung von Wildfleisch aus bäuerlicher Haltung praxisnah aufgezeigt und gemeinsam umgesetzt. Im Mittelpunkt stehen dabei die Herstellung sowie die fachgerechte Vorbereitung unterschiedlicher Produkte aus Rot-, Sika- und Damwild. Die Teilnehmenden erhalten einen umfassenden Einblick in die Verarbeitungsschritte von der Rohware bis zum fertigen, verkaufsfähigen Produkt.

Im praktischen Teil werden verschiedene Erzeugnisse hergestellt, darunter zwei Sorten Fleischwürste, zwei Sorten Brühwürste, Streichwurst sowie Leberknödel. Dabei werden sowohl traditionelle Rezepturen als auch moderne Verarbeitungstechniken vermittelt. Besonderes Augenmerk liegt auf der sicheren Verarbeitung, der Einhaltung hygienischer Standards sowie der optimalen Nutzung der verschiedenen Fleischteile. Ergänzend dazu werden die Vorbereitungen für unterschiedliche Weiterverarbeitungsmöglichkeiten erläutert und praktisch durchgeführt. Die Teilnehmenden lernen, wie sie ihr Sortiment sinnvoll erweitern und hochwertige Wildprodukte für die Direktvermarktung entwickeln können. Ein weiterer wichtiger Bestandteil des Seminars sind die gesetzlichen Vorgaben zur Lebensmittelkennzeichnung bei verpackten Produkten.

Das Seminar bietet somit eine fundierte Kombination aus Theorie und Praxis und unterstützt Direktvermarkterinnen und Direktvermarkter dabei, ihr Produktangebot im Bereich Wildfleisch nachhaltig auszubauen und professionell zu erweitern.

Änderungen vorbehalten.
Kursdauer: 7 Einheiten
Zielgruppe: Direktvermarkter:innen
Kursbeitrag: 285,00 € Kursbeitrag ohne Förderung
100,00 € Kursbeitrag gefördert
gefördert von Bund, Land und EU

Bildungsförderung

Wissenstransfer für (außer)land- und forstwirtschaftliche Themenfelder (LE 23-27)

Zahlreiche Bildungsmaßnahmen in diesem Bildungsprogramm werden mit den Förderungsmaßnahmen 78-02 Wissenstransfer für land- und forstwirtschaftliche Themenfelder und 78-03 Wissenstransfer für außerland- und forstwirtschaftliche Themenfelder gemäß der Sonderrichtlinie LE-Projektförderungen 2023 – 2027 bezuschusst.
Die Förderung erfolgt ausschließlich in Form einer Veranstalterförderung. Die förderbaren Teilnehmerinnen und Teilnehmer an geförderten Bildungs- und Informationsmaßnahmen zahlen den um die Veranstalterförderung reduzierten Kursbeitrag. Bei diesen Seminaren sind die reduzierten Kursbeiträge als „Kursbeitrag gefördert“ angeführt.
Weitere Infos unter der Telefonnummer 050/6902-1224
Aktuelle Richtlinieninformationen werden unter www.ooe.lko.at angeboten.

Naturschutz-Veranstaltungen (LE 23-27)

Der Kursbeitrag für Naturschutzveranstaltungen ist für alle Teilnehmer:innen im Rahmen der Sonderrichtlinie LE-Projektförderung von Land OÖ und EU gefördert. Es wird ausschließlich der geförderte Kursbeitrag ausgewiesen.

Förderungen für Teilnehmer ohne Landwirtschaftsbezug

Sofern Sie die persönlichen Voraussetzungen des Allgemeinen oder Speziellen Bildungskontos des Landes OÖ erfüllen, haben Sie Zugang zum Bildungskonto des Landes Oberösterreich.

Die angeführten Informationen sind rechtlich unverbindlich. Änderungen sind daher möglich.

Förderhinweis zum GAP-Strategieplan

[1707996323684942.png]
Fachbereich: Direktvermarktung
Mitzubringen: weißer Arbeitsmantel, Kopfbedeckung, weiße Schuhe, Gefäße für Produkte.

1 verfügbarer Termin

Ort: Oberwang (Vöcklabruck)
Beginn: 10.10.2026, 09:00 Uhr
Ende: 10.10.2026, 16:00 Uhr
Örtlichkeit: Betrieb Kroißl, Radau 18, 4882 Oberwang
Information: Kundenservice,
Tel +43 (0)50 6902 1500,
info@lfi-ooe.at
Kursnummer: 2521/2
Trainer:in: Ing. Dipl.-Päd. Maria Ritzberger
Florian Kroißl
10.10.2026, 09:00 - 15:30 Uhr
10.10.2026, 15:30 - 16:00 Uhr
Jetzt anmelden
...loading...
Merkliste

ANSPRECHPERSON

Kundenservice
Telefon +43 (0)50 6902 1500
E-Mail info@lfi-ooe.at

55 ÄHNLICHE KURSE